Tarte fine aux courgettes et filets de thon à l’huile d’olive
Les savoureux ingrédients
4 personnes
- 2 boîtes de Filets de thon Pêche Responsable à l'huile d'olive vierge extra
- 150 g de farine
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 100 g de beurre mou
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 belle courgette
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 250g de fromage frais type ricotta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 branches de thym frais
- Sel
- Poivre du moulin
La préparation
Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et placez au frais pour 1 heure. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 mm et glisser sur une plaque allant au four (ôter la feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte). A l’aide d’un couteau, égaliser les bords de la pâte pour obtenir un carré de 20 x 20 cm. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.
Détailler la courgette en rondelles à l’aide d’une mandoline. Peler la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir rapidement l’ail et les rondelles de la courgette, elles doivent rester croquantes. Saler et poivrer.
Etaler le fromage frais sur le fond de pâte refroidi. Ajouter les rondelles de la courgette. Disposer les morceaux de filets de thon dessus et ajouter les feuilles de thym. Servir de suite.
